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瀘州酒仙生物制曲有限公司員工年度體檢企業員工的身心健康關系到企業團隊的素質建設,關系到企業發展的動力源泉。為保障和促進廣大員工的身體健康，落實職工福利，激發工作熱情,增強企業凝聚力,構建和諧的內部環境，2021年6月15日上午，瀘州酒仙生物
發布時間：2021-06-15 點擊次數：68
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很多人對于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的質量對于釀造白酒的重大作用可能很多人還沒有意識到。好的白酒曲對于白酒釀造有著十分積極的作用，白酒曲對于釀造白酒的口味、色澤、質量有著重要的影響。所謂酒曲，就是在強烈蒸煮的白米中加入曲，霉的分生
發布時間：2018-04-10 點擊次數：347
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如果要尋找我國釀酒史上偉大的創造的話，那么酒曲的發現和利用則是其中不能不提及的部分，要知道使用酒曲釀酒史我們中華酒水的精華所在，所以擁有浩瀚釀酒歷史的中國酒水文化，其中就包含了酒曲文化在內。要知道酒曲其實就是讓在酒曲中生長的微生物（霉菌）進
發布時間：2018-04-10 點擊次數：347
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辣蓼草是傳統酒藥重要的配方成分之一，不僅因為它廉價且容易得到，更重要的是，它對穩定和提高酒藥的質量起著十分重要的作用。下面談談辣蓼草酒曲的制作方法。
發布時間：2018-04-10 點擊次數：2035
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四川瀘州酒仙生物制曲有限公司位于中國名酒之鄉金三角核心區的酒城瀘州，是獨家手工制曲的老企業。具有二十多年的制曲歷史，技術力量雄厚，產品質量穩定可靠，生產的“酒仙”牌神州第一曲有濃香型、五糧型、醬香型，有高溫、中溫、中溫偏高等多個品種，都具有
發布時間：2018-04-10 點擊次數：213
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大曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。
大曲在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后
發布時間：2018-04-09 點擊次數：203
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中高溫大曲、高溫大曲、中溫大曲、包包大曲等等
大 曲
傳統大曲；強化大曲（半純種）；純種大曲。
小 曲
按接種法分傳
發布時間：2018-04-09 點擊次數：134
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縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類，一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。從有文
發布時間：2018-04-09 點擊次數：132
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很多喝酒的人都在納悶，從淘寶上9元9包郵的到上千元錢瓶的都是宣稱自己是地道的陳年醬香型白酒。如果你能夠理解和認可醬香型白酒的工藝，你就會明白市場上的很多醬香型白酒到底是否優質了！
醬香大曲酒具有以下幾個特點：
發布時間：2018-04-09 點擊次數：144
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醬香型高產酒曲如何制作？
酒曲原料配方：
小麥100千克曲母粉3～5千克
醬香型高產酒曲制作方法：
1、原料要求：采用純小麥制曲，要求小麥顆粒整齊，無霉
發布時間：2018-04-09 點擊次數：160
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